Seperti layaknya es campur, isiannya bisa macam-macam, bisa buah, cincau dan lainnya. Untuk es campur Taiwan biasanya identik dengan kacang merah yang manis. Untuk resep kali ini ditambahkan bola-bola ubi sebagai bintang utamanya.

Resep Taiwanese Dessert (untuk 6-7 porsi)

Bahan taro ball:

150 gr talas, kukus

60 gr tepung tapioka / tepung beras ketan

2-3 sdm air panas

1 sdm gula pasir

Bahan sweet potato ball:

150 gr ubi jalar merah, kukus

45 gr tepung tapioka / tepung beras ketan

2-3 sdm air panas

1 sdm gula pasir

Bahan sirup gula:

500 ml air

300 gr gula pasir

3 lembar daun pandan

Bahan kuah susu:

300 ml susu

15 sdm Krim Kafe Kapal Api

150 ml air panas

Bahan kacang hijau:

100 gr kacang hijau, rendam semalaman

2 lembar daun pandan

3 iris jahe

1 liter air

80 gr gula pasir

Pelengkap:

Cincau hitam

Es serut

Langkah:

1. Untuk sirup gula, di dalam panci masukkan air, gula pasir, dan pandan, masak hingga mendidih, dinginkan

2. Untuk kuah susu, campurkan Krim Kafe Kapal Api dengan air panas lalu tambahkan susu, aduk rata. Dinginkan

3. Untuk kacang hijau, di dalam panci masukkan air, kacang hijau, daun pandan, dan jahe, masak hingga empuk lalu tambahkan gula pasir, masak sesaat selama 5 menit, sisihkan

4. Hancurkan ubi di dalam mangkuk lalu masukkan tepung tapioka dan gula pasir, aduk rata

5. Tambahkan air panas perlahan, uleni hingga menyatu kemudian bentuk memanjang, potong-potong

6. Hancurkan talas di dalam mangkuk lalu masukkan tepung tapioka, dan gula pasir, aduk rata

7. Tambahkan air panas secara perlahan, uleni hingga menyatu kemudian bentuk memanjang, potong-potong

8. Didihkan air, masukkan adonan ubi, rebus hingga matang lalu masukkan ke dalam sirup gula

9. Di panci yang sama masukkan adonan talas, rebus hingga matang lalu pindahkan ke dalam sirup gula

10. Susun es serut, cincau hitam, kacang hijau, dan mochi ball ke dalam mangkuk kemudian tuang kuah susu

11. Es campur ala Taiwan siap disajikan