Korean Cheesy Garlic Bread belakangan sedang viral di kalangan pecinta kuliner. Street food Korea Selatan ini merupakan roti dengan topping krim keju yang disiram saus bawang putih. Sedikit berbeda, di sini aku memadukannya dengan topping cheese bechamel. Tentunya cocok dengan tekstur roti yang crunchy dan lembut. Pembuatanntya tak perlu diuleni, anti gagal, selain ada cara masak tanpa oven.

Bahan adonan roti:

220 ml air

200 gr tepung protein tinggi

125 gr tepung protein sedang

2 sdt gula pasir

1 sdt garam

1 sdt ragi

2 sdm olive oil / minyak goreng

1 sdm madu

Bahan garlic sauce:

100 gr mentega cair

35 gr bawang putih cincang

20 gr susu kental manis

15 gr madu

1 sdm parsley cincang

1 butir telur ukuran kecil

½ sdt garam

¼ sdt merica

1 sdm saus tomat

1 sdm saus sambal

Bahan cheese bechamel:

3 sdm tepung protein sedang

50 gr mentega

250 ml susu cair

100 gr keju cheddar parut

1 sdm gula pasir

1 sdt garam

Langkah:

1. Aduk semua bahan roti dengan menggunakan sumpit hanya sampai tercampur rata, diamkan adonan minimal 2 jam

2. Setelah 2 jam, beri taburan tepung di atas talenan atau meja lalu tuang adonan supaya tidak lengket

3. Bagi adonan 4 bagian sama rata lalu bentuk bulat, jika dirasa terlalu lengket lumuri permukaan tangan dengan minyak

4. Simpan adonan roti di atas loyang yang sudah diolesi minyak, lalu proofing selama 30 menit

5. Panaskan oven 220°C, panggang selama 15 menit

6. Jika memanggang dengan panci, alasi dasar panci dengan loyang atau alas kukusan, alasi dengan kertas roti masukkan roti dan tutup pancinya lalu masak dengan api sedang selama 15-20 menit

7. Untuk garlic sauce, campurkan mentega cair, bawang putih dan parsley cincang, susu kental manis, madu, garam, merica dan telur lalu aduk rata

8. Jika akan memanggang menggunakan panci, cara membuat garlic saucenya lelehkan butter lalu tumis bawang putih hingga wangi, matikan api lalu tambahkan parsley cincang, garam, merica, susu kental manis dan madu, aduk rata dan tidak perlu menggunakan telur

9.Bagi dua garlic sauce, tambahkan saus sambal dan saus tomat di salah satunya lalu aduk rata

10. Untuk cheese bechamel, panaskan mentega dan tepung dalam pan lalu masak hingga tepung matang sambil terus diaduk, jangan sampai gosong

11. Tambahkan susu, keju parut, garam, dan gula. Aduk hingga keju meleleh dan menyatu lalu matikan api

12. Setelah dingin, pindahkan bechamel ke dalam piping bag

13. Belah roti menjadi 6 bagian sama rata tapi jangan sampai putus

14. Semprotkan bechamel di setiap sisi roti, lalu oles dengan garlic sauce

15. Letakkan di loyang yang dialasi kertas roti, lalu panggang dengan suhu 220°C selama 10-15 menit

16. Untuk memanggang yang menggunakan panci, alasi dasar panci dengan loyang atau alas