Salah satu makanan yang sempat viral yaitu Brulee Bomb, sejenis cheese croquette yang dicocol dengan sambal dan saus keju. Croquette atau di Indonesia lebih dikenal dengan sebutan kroket, merupakan makanan berbahan dasar kentang yang dibalut tepung roti dan digoreng. Teksturnya yang renyah di luar dengan keju yang meleleh di dalamnya. Cocok jadi camilan untuk anak-anak dan keluarga.

Resep Brulee Bomb (20-24 pcs)

Isian:

½ siung bawang bombai, parut

2 sosis ayam, iris

5 jamur champignon, iris

4 sdm parmesan

50 gr mozarella, iris kotak

Adonan brulee:

3 sdm mentega

1 sdm olive oil / minyak

65 gr tepung terigu protein sedang

¼ sdt pala

½ sdt garam

1 sdt gula

¼ sdt merica

225 ml susu

225 ml fresh cream

Coating:

2 butir telur

100 gr tepung terigu protein sedang

80 ml susu

½ sdt garam

¼ sdt merica

150 gr bread crumbs

Pelengkap:

Cheese sauce

Sambal kering

Langkah:

1. Panaskan pan, tumis jamur dengan olive oil / minyak hingga kering lalu tambahkan bawang bombai parut dan sosis lalu tumis lagi hingga kecokelatan, sisihkan

2. Lelehkan mentega, tambahkan tepung terigu lalu aduk hingga rata

3. Tuang susu dan cream sambil terus diaduk bumbui dengan gula, garam, merica, dan pala lalu masak hingga mengental

4. Masukkan tumisan jamur dan keju parmesan lalu aduk rata, sisihkan dan biarkan dingin

5. Setelah dingin masukkan keju mozarella, aduk rata dan tuang ke dalam tray kemudian tutup dengan cling wrap dan simpan di lemari es / freezer

6. Untuk coating, campurkan telur, susu, tepung terigu, garam, dan merica lalu aduk hingga rata

7. Setelah adonan padat, basahi telapak tangan kemudian bulat-bulatkan dan gulingkan di atas tepung dan masukkan ke dalam adonan tepung basah aduk hingga permukaannya terlumuri semua kemudian gulingkan di atas bread crumbs hingga rata, lakukan hingga adonan habis

8. Panaskan minyak, goreng brulee bomb hingga cokelat keemasan

9. Brulee bomb siap disajikan dengan cheese sauce dan sambal kering