Ayam merupakan bahan baku yang mudah diolah menjadi berbagai macam masakan, salah satunya Ayam Goreng Rempah. Tekstur daging empuk dan dimasak dengan bumbu rempah semakin nikmat disantap dengan nasi putih hangat atau nasi lemak.

Resep Ayam Goreng Rempah (10 pcs)

Bahan:

10 potong paha ayam

1 sdm cuka

1 sdm santan

2 sdt garam

1 sdt kaldu ayam bubuk

1 sdt merica

Bumbu halus:

2 pcs serai

4 cm jahe

3 lembar daun jeruk purut

1 ruas kunyit

2 sdt ketumbar sangrai

2 sdt jinten

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 buah cabai merah besar

150 ml air

Pelapis:

1 butir telur

2-3 sdm maizena

2-3 sdm tepung beras

Lainnya:

Minyak untuk menggoreng

Langkah:

1. Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender kemudian blender hingga halus

2. Saring dan peras bumbu halus lalu tuang ke dalam mangkuk berisi ayam, masukkan santan, cuka, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica lalu aduk rata kemudian diamkan 1-2 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas

3. Campurkan telur, tepung maizena, dan tepung beras kemudian aduk rata dan tambahkan ayam dan bumbu marinasi lalu aduk rata

4. Siapkan minyak untuk menggoreng, goreng ayam dengan api sedang lalu campurkan air marinasi dan air (1:1) kemudian tuang ½ - 1 sendok sayur ke dalam pan kemudian aduk-aduk, ulangi proses ini 2-3 kali. Goreng hingga kuning keemasan kemudian kecilkan api dan goreng hingga cokelat keemasan, sisihkan

5. Ayam goreng rempah siap disajikan dengan sambal bilis atau sambal lain sesuai selera