Ini adalah resep fusion, olahan pasta Italia yang tastenya ada sentuhan Asia. Italian style dipadukan dengan saus tom yum Thailand. Rasanya? segar, gurih, asam, perpaduan Itali dengan Thailand, namun lebih dominan tom yum.

Resep Tom Yum Spaghetti (untuk 2-3 porsi)

Bahan:

Spaghetti

200-300 gr udang

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 lembar daun jeruk

3 buah cabai rawit merah

1 buah cabai merah

2 sdm Filippo Berio Tomato Pesto

300 ml kaldu kulit udang

1 buah tomat merah

Filippo Berio Pure Olive Oil

Garam, gula, merica secukupnya (opsional)

Bahan bumbu halus:

12 siung bawang merah

8 siung bawang putih

10 buah cabai kering, rendam dengan air panas

8 buah cabai keriting merah

2 sachet terasi

2 batang serai, iris

4 cm lengkuas, iris

Minyak secukupnya

Air secukupnya

Pelengkap:

Daun ketumbar

Parmesan parut

Jeruk nipis

Filippo Berio Extra Virgin Olive Oil

Langkah:

1. Iris bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan daun jeruk

2. Rebus air lalu masukkan spaghetti masak selama 6-7 menit

3. Panaskan sedikit Filippo Berio Pure Olive Oil, masukkan udang masak beberapa saat hingga matang, tiriskan

4. Di wajan yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi lalu masukkan cabai rawit, cabai merah dan daun jeruk, aduk rata

5. Cincang tomat lalu masukkan ke dalam tumisan, aduk rata

6. Tambahkan tom yum paste dan Filippo Berio Tomato Pesto, aduk rata kemudian masukkan kaldu udang

7. Masukkan spaghetti dan sedikit air rebusan nya lalu tambahkan garam, gula dan merica sesuai selera, masak selama 1-2 menit

8. Tambahkan udang, daun ketumbar dan parutan parmesan, aduk rata

9. Pindahkan ke dalam piring lalu tuang sedikit Filippo Berio Extra Virgin Olive Oil dan perasan jeruk nipis

10. Spaghetti tom yum siap disajikan