Makaroni schotel atau terkadang disebut sebagai makaroni schaal adalah sebuah hidangan kaserol makaroni Indonesia yang terbuat dari pasta (makaroni), keju, susu, mentega, daging (terutama daging asap atau ayam), sosis, tuna, telur, bawang bombay, jamur dan terkadang kentang. Kali ini memasak makaroni panggang keju atau Makaroni Scotel. Isiannya beef bacon, daging cincang, dan kornet sapi dengan toping white sauce atau saus creamy.

Resep Macaroni Schotel (untuk 5-6 porsi)

Bahan:

250 gr makaroni kering

1 liter air

½ sdt garam

Bahan saus putih:

7 sdm tepung terigu protein sedang

5 sdm mentega tawar

750 ml susu

¼ sdt bubuk pala

¼ sdt merica

1 sdt garam

¾ sdt kaldu bubuk

¼ sdt lada hitam

60 gr keju cheddar

70 gr keju mozarella / quick melt

1 batang seledri

3 butir telur

Bahan isian:

85 gr kornet sapi

100 gr beef bacon

80 gr daging cincang

1 buah bawang bombai ukuran kecil

2 siung bawang putih

Minyak secukupnya

Langkah:

1. Didihkan air, masukkan makaroni dan garam, rebus selama 8-10 menit lalu bilas dengan air mengalir, tiriskan

2. Cincang bawang bombai, bawang putih, dan potong kotak kecil beef bacon, sisihkan

3. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga wangi kemudian masukkan kornet, masak hingga sedikit kecokelatan

4. Masukkan daging cincang dan beef bacon, masak hingga matang, sisihkan

5. Di wajan yang sama, masukkan mentega, tepung terigu, bubuk pala, dan merica, masak hingga sedikit kecokelatan

6. Masukkan susu perlahan sambil diaduk kemudian masukkan garam, masak hingga mengental

7. Pisahkan sedikit saus putih ke dalam mangkuk

8. Masukkan parutan keju cheddar ke dalam saus putih, lalu masukkan makaroni, tumisan daging, telur, seledri, kaldu bubuk, dan lada hitam, aduk rata

9. Pindahkan ke dalam loyang tuangkan saus putih lalu beri parutan keju mozarella di atasnya

10. Panggang di suhu 165°C selama 30 menit

11. Keluarkan macaroni schotel, diamkan hingga dingin lalu potong

12. Macaroni schotel siap disajikan