Nasi Kebuli merupakan menu khas Timur Tengah dengan ciri bumbu yang gurih karena dimasak menggunakan daging kambing, kaldu kambing, dan susu kambing. Kali ini resep yang jauh lebih praktis namun tetap enak, menggunakan daging ayam dan dengan rice cooker. Aroma wangi rempah dan gurihnya nasi cocok disajikan untuk acara spesial keluarga.

Resep Nasi Kebuli Ayam Rice Cooker

Bahan:

600 gr beras long grain

50 ml susu Greenfields

450 ml air

2 sdm pasta tomat

1 sdm kaldu bubuk

500 gr paha ayam fillet

5 buah cengkeh

12 buah kapulaga

1/2 buah pala

1 batang kayu manis

3 lembar bay leaf / daun salam

Kismis sesuai selera

Bawang goreng sesuai selera

Bumbu Kebuli:

100 ml susu Greenfields

2 sdm Ghee / minyak samin / margarin

2-3 sdt garam

1 sdm gula

Bahan bumbu halus:

6 bawang putih

10 bawang merah

1 bawang bombai kecil

4 cm jahe

5 cabe keriting hijau

3 cabe keriting merah

1-2 sdt ketumbar

1-2 sdt jinten

1-2 sdt lada putih

1 batang serai

50 ml minyak goreng

Bahan Sambal Cuka:

6 buah cabe keriting merah

8-15 buah cabe rawit

2 siung bawang putih

1 sdm cuka

1 sdm gula

1/2 sdt garam

4 sdm air mineral

Pelengkap:

Timun

Emping

Langkah :

1. Blender bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan kering

2. Masukkan Ghee, aduk rata

3. Masukkan susu Greenfields, aduk rata

4. Bumbui dengan garam dan gula, aduk rata

5. Masukkan setengah bumbu ke ayam, aduk rata. Simpan sisanya setelah nasi matang

6. Masukkan beras, air, susu, cengkeh, kapulaga, pala, kayu manis, bay leaf / daun salam, ayam berbumbu, pasta tomat, kaldu bubuk ke dalam rice cooker. Ingat jangan diaduk. Masak hingga semuanya matang

7. Buat sambal cuka. Ulek cabai merah, cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula. Setelah diulek tambahkan cuka dan air, aduk rata

8. Setelah nasi matang, pisahkan ayam, masukkan sisa bumbu ke dalam nasi

9. Tambahkan kismis dan bawang goreng, lalu aduk rata

10. Goreng ayam atau bisa juga langsung disajikan

11. Nasi Kebuli Ayam Rice Cooker siap disajikan dengan sambal cuka, emping, dan timun.